Diagnosticada com intolerância à lactose estou desde janeiro de 2013 tentando sobreviver sem leite e derivados. Na busca por receitas, soluções práticas e respostas de restaurantes decidi mostrar as experiências obtidas!
Vamos continuar com receitas? Chego a ter fome só de pensar! Essa receita eu já fiz um milhão de vezes! Com todos os recheios imagináveis: frango, sardinha, atum, salsicha, legumes, etc.. É muito boa!!! Ingredientes: Massa: 3 ovos 1 e ½ xícara de água quente c/ 1 tablete de caldo de galinha derretido ¾ de xícara de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (de sopa) de fermento em pó. Recheio: 2 latas de atum sólido (ou seu recheio preferido) 2 tomates picados Azeitonas picadas (a gosto) Pimentão amarelo picado (a gosto) 1/2 lata de milho verde 1/2 lata de ervilha 4 colheres (de sopa) de maionese Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Colocar metade da massa em uma forma untada com óleo ou creme vegetal, colocar o recheio de sua preferência e cobrir com o restante da massa. Levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente meia hora (até dourar). Adaptado de: http://zerolac.blogspot.com.br
Eu já tinha deletado a Parmê da minha vida rsrsrsrs Afinal o carro chefe é a pizza! E eu não queria nem chegar perto dessa tentação! Até porque eu nuca tive sintomas de intolerância lactose com a mussarela. Então bate uma tristeza em ter que restringir algo que não te faz mal. Mas ordens são ordens. Há um bom tempo descobri o cardápio de refeições e pratos (massas, carnes, saladas, etc). E acabo sempre me deparando com os molhos... Podia ser simples, mas sem a discriminação de TODOS os ingredientes do molho a gente que tem IL não pode se arriscar né?! Perguntei ao SAC, e responderam!
"Prezada, (...) Os molhos que possuem em sua composição leite, creme de leite e/ ou queijo parmesão são os seguintes: - molho Branco, molho Parmê, molho Estrogonofe, molho Quatro Queijos, molho Funghi e molho Rosé. Os molhos que não possuem os referidos ingredientes são: molho Bolonhesa, molho ao Sugo, molho Matriciana e molho Madeira. Encontramo-nos à disposição. Atenciosamente, Veronica Moraes | Gerente da Qualidade - Grupo Parmê-39 anos 21 3277-0069 - R. 05 21 9979-4077 veronica@parme.com.br http://www.parme.com.br/ http://www.benditafruta.com.br/"
Existem muito blogs e sites por aí tratando do assunto da intolerância à lactose. E foi assim que descobri várias receitas. Uma das primeiras que eu fiz foi essa de pão de queijo. Como eu sinto falta deles... Ficaram ótimos! É bom fazer bolas maiores, pois ficaram mais macios! Quando a gente se depara com um blog de receitas, geralmente, ele faz referencia a outro, que pegou uma receita de outro, que modificou a de outro rsrsrs E assim vai! Então vou citar o primeiro no qual eu achei a receita!
http://www.diariosemlactose.com Pão de Queijo (Sem Lactose) Ingredientes 1/2 xícara de chá (240 ml) de água filtrada 1/3 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de polvilho doce 1/2 xícara de chá de polvilho azedo sal à gosto (aprox. 1 colher de chá) 2 xícaras de chá de batatas cozidas e amassadas 1 colher de chá de essência de queijo 1 colher de sopa de fermento Modo de Preparo 1. Coloque a água + óleo numa panela e deixe ferver. 2. Misture numa vasilha (de vidro ou em uma panela) os polvilhos e o sal. 3. Jogue a água e óleo ferventes em cima da mistura com polvilho e mexa rapidamente. Esse processo se chama escaldar! Continue misturando até que fique numa temperatura que você consiga colocar as mãos. 4. Quando estiver morno coloque a batata e amasse até ficar uma massa lisa 5. Adicione a essência, amasse novamente para incorporar. 6. Por último coloque o fermento e amasse. 7.Faça bolas com as mãos de tamanho médio e coloque numa assadeira untada com óleo. 8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourado. Adaptado de: http://www.diariosemlactose.com/2012/05/pao-de-queijo-mega-especial-com-truque.html
